Изба Бетър Халф Мерло&Сира 2020

Избата се намира се в с. Змеево на около 7 км. от Стара Загора, разполага със собствени лозя, намиращи се в подножието на изгасналия вулкан Бетера, садят се нови лозя, правят се проекти с интересни сортове.
Избата „Бетър Халф“ е много малка. Нямаме вино, от което да се произвежда повече от 2500 -3000 бутилки от серия.
Обемите наистина са много малки, което е в концепцията на гаражното вино. При нас съдовете са максимално 1000 л. Имаме съдове и по 300-500 л., може да се каже, че правим бутикови вина.
Гаражните вина отдавна са познати по света, но в България все още не. Работим по стара технология, както преди 2500-3000 г. в глинени съдове – амфори. От тях ние разполагаме с 300-600 литрови от Флоренция, Италия и от Грузия, една част са заровени вече, а други на открито. Резултатите са много обнадеждаващи – едно и също вино правим в модерен съд, неръждавейка и в глинен, и се получават две абсолютно различни вина.
Работим с френски дъб и постояннно търсим иновации, поглеждайки назад в миналото, както и напред в бъдещето.

Сира и Мерло Красив, жив, плътно рубинен цвят.
Въздържан нос в началото с какаови и опушени акценти, в последствие се разкриват по равно присъстващи череша, синя слива и къпина гарнирани с пикатността на млян черен пипер и черен шоколад.
Средно тяло и меки танини, средна киселинност и отлично интегриран алкохол подсилват зрелите плодове, усещани първоначално и спонтанно, за да се получи така желаната хармония.
В послевкуса има пикатност и червена череша, която те кара да запомниш виното и лека сухота, подтикваща те за нова глътка.