Thirst Wines Каберне Фран Chantecler 2017

25,90 лв.
- +
добави в количката
Моля, изберете:

Thirst Wines е „странен“ проект. Не знаем дали има подобен по широкия свят, но в България сме сигурни, че няма. Това, което може да ни затрудни е, че нямаме наши лозя и наша изба. Но това пък ни дава пълна свобода. Свободата без ограничения да избираме сортове, региони и тероари. Искаме да създаваме максимално честно вино за произход и реколта, в количества, които позволяват да му обърнем необходимото специално внимание. Това вино ще има свое име, своя бутилка, свой етикет, такива, които му прилягат най-добре, които изразяват същността му. Когато виното се изчерпи като количество, неговото облекло ще си отиде заедно с него. Следващото ще има нова история, ново послание и ще облече нова дреха.

Надяваме се това, което правим, да Ви хареса! Наздраве!

Лозята се намират в Северозападната част на Дунавската равнина. Тук са събрани, от една страна, уникални природни дадености, подходящи за отглеждане на лозя и, от друга страна, дълбоко вкоренена традиция за производство на вино. Лозето на площ от 160 дка е в подножието на североизточните склонове на Западна Стара планина. Релефът е хълмист, осигуряващ много добър въздушен дренаж и отлични условия за производство на качествено грозде. Гроздето е ръчно брано, внимателно селектирано още на лозето и преработено веднага след доставянето му в избата.
• Сорт: Каберне Фран 100%
• Възраст на лозята: 10 години
• Надморска височина: 340 м
• Почва : Глинесто-песъкливи, умерено тежки по механичен състав, леко каменисти.
• Винификация: При приемането на гроздето е извършено оптично сортиране с единствената такава машина в България - Vistalys R2, след което гроздето е подложено на 5 дневна студена ензимна мацерация, последвана от ферментация при температура 24-26 градуса във ферментатори от неръждаема стомана. Двуседмична постферментативна мацерация,пресоване в кошова преса. Спонтанна малолактична ферментация във френски бъчви тип барик.
• Стареене: отлежава 8 месеца върху фините утайки преди бутилиране.