Изба Бетър Халф Квеври Red 2019

Избата се намира се в с. Змеево на около 7 км. от Стара Загора, разполага със собствени лозя, намиращи се в подножието на изгасналия вулкан Бетера, садят се нови лозя, правят се проекти с интересни сортове.
Избата „Бетър Халф“ е много малка. Нямаме вино, от което да се произвежда повече от 2500 -3000 бутилки от серия.
Обемите наистина са много малки, което е в концепцията на гаражното вино. При нас съдовете са максимално 1000 л. Имаме съдове и по 300-500 л., може да се каже, че правим бутикови вина.
Гаражните вина отдавна са познати по света, но в България все още не. Работим по стара технология, както преди 2500-3000 г. в глинени съдове – амфори. От тях ние разполагаме с 300-600 литрови от Флоренция, Италия и от Грузия, една част са заровени вече, а други на открито. Резултатите са много обнадеждаващи – едно и също вино правим в модерен съд, неръждавейка и в глинен, и се получават две абсолютно различни вина.
Работим с френски дъб и постояннно търсим иновации, поглеждайки назад в миналото, както и напред в бъдещето .

Виното е създадено като следствие на множество експерименти през последните 7 години за винификация и отлежаване в традиционни глинени съдове тип амфора и квеври . Този тип вино правене води своите традиции от приблизително 6000 преди Христа и ние се опитваме да възродим такъв подход към гроздето комбиниран с най нови технилогии за контрол.
Гроздето произлиза от собствените ни лозя в региона на с. Дълбоки, с. Ракитница и с. Орешец.
Гроздето е брано и ронкано ръчно.
Отново в духа на традициите част от бленда е винифициран в open top бъчви Baron от региона на Тронсе.
Част от бленда е отлежал в Амфори а друга част в нови френски бъчви Барон.
След бутилиране виното е отлежало близо година в бутилка.