Изба Одесос Совиньон Блан 2021

Нашата философия се базира на два основи принципа – да създадем най-доброто вино от сортовете, които отразяват характера и климатичните особености на Северното Черноморие и да постигнем баланс и елегантност във вкуса и аромата.

Сорт

100% Совиньон Блан

Лозя :

с. Венчан, община Провадия, област Варна

Лозята са 12 годишни, разположени между подножието на Венчанското кале и р. Златина.

Почвите са песъкливо-глинести карбонати. Изложението е югоизточно. Надморска височина – 90 м.

Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно, смила се и се пресова.
Температурата на алкохолната ферментация се контролира 11-15 С .

Технически детайли:
Алкохол – 12.5%
Титруеми киселини – 7гр/л
pH – 3.2
Остатъчни захари 6 гр/л

Отлежаване :
Виното отлежава 3 месеца върху фините утайки.