Зеланос Шардоне Барел 2022

Гроздето се бере много рано сутринта, за да се достави до винарната още докато е хладно. При нас гроздето се бере изцяло на ръка и не се използват никакви машини или комбайни, които са подходящи най-вече за масови вина. Още в лозето се избират най-здравите и узрели гроздове – и ако е нужно процесът се повтаря след няколко дни, за да могат останалите гроздове да узреят напълно. Всички грозда се поставят в малки касетки и така плодът достига винарната в непокътнатнато състояние.

на лозето: село Славянци, лозе Куш Балар
100% Шардоне от едно единствено лозе. Ръчно брано грозде в малки касетки; ръчно сортиране на сортировъчни маси.

в избата: Гроздето се охлажда до 10˚C - 12˚C. Ферментацията на 85 процента от гроздовата мъст е в нови френски дъбови бъчви, а на останалата част — при ниска температура в съдове от неръждаема стомана, придавайки на виното ново измерение на комплексност. Шардонето не преминава малолактична ферментация, което оставя голям потенциал от киселинна запасеност при отлежаване. След отлежаване от 12 месеца в нови френски барици, виното се асемблира и бутилира.

Aлкохол: 13.5%
TA: 6.1 g/l
pH: 3.2
Захар: сухо вино

в чашата: Прелива от аромати на ябълка, пъпеш, грейпфрут и деликатен бял шоколад. Акцентите на тост с масло и печени бадеми бавно се разгръщат в пикантния вкус. Интензивно и безкрайно вкусно, Шардоне 'Z' глези с финеса, получен от отлежаване във френски дъбови бъчви и минералните нотки, които напомнят по-хладен климат. Невероятно съчетание на богатство от аромати и вкусове съчетани с елегантност и свежест. Ще продължи да старее красиво до 2024.

препоръчително отлежаване: 4-8 години